10+ mẹo đông khách kiếm bộn tiền cho quán ăn, nhà hàng, quán nhậu

Không ai trong lĩnh vực kinh doanh mong muốn gặp phải tình trạng ế ẩm hay thiếu vắng khách hàng. Tuy nhiên, trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt hiện nay, làm thế nào để thu hút được nhiều khách? Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ với bạn hơn 10 bí quyết giúp các quán ăn, nhà hàng và quán nhậu đông khách và gia tăng doanh thu một cách hiệu quả. Hãy cùng khám phá ngay nhé!

Những lí do khiến quán ăn, nhà hàng, quán nhậu vắng khách hơn

Có thể nói, tình trạng thiếu khách hàng là một vấn đề mà bất kỳ doanh nghiệp nào cũng đã từng trải qua. Vậy có những nguyên nhân nào dẫn đến việc quán của bạn không thu hút được khách? Dưới đây là một số lý do có thể ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh của quán bạn:

Giá cả cao hơn mặt bằng chung

Trước tiên, chúng ta cần nhận thức rõ rằng giá cả là một trong những yếu tố quan trọng để xác định nhóm khách hàng mà quán của bạn hướng đến. Tuy nhiên, trong trường hợp quán của bạn hoạt động tại khu vực có nhiều đối thủ cạnh tranh và menu cũng như phong cách phục vụ tương tự nhau, việc đưa ra mức giá cao hơn sẽ trở thành một bất lợi đáng kể. Do đó, giá cả cần phải tương xứng với chất lượng sản phẩm hoặc dịch vụ, đồng thời tạo ra sự khác biệt so với các đối thủ trong cùng lĩnh vực.

Vị trí mặt bằng không thuận lợi

Việc sở hữu một vị trí mặt bằng không thuận lợi có thể tác động nghiêm trọng đến hoạt động kinh doanh của bạn.

• Thứ nhất, lưu lượng khách hàng có thể giảm do khó khăn trong việc tiếp cận hoặc không đủ sức thu hút sự chú ý từ những người đi qua.
• Cạnh tranh yếu: Nếu vị trí của bạn không thuận lợi so với các đối thủ cạnh tranh, bạn có nguy cơ mất khách hàng vào tay họ.
• Giảm lợi nhuận: Tất cả những yếu tố trên có thể dẫn đến tình trạng giảm sút lợi nhuận và tạo ra áp lực tài chính cho doanh nghiệp của bạn.

Chỗ để xe không thuận tiện

Hiện nay, phần lớn mọi người thường lựa chọn xe máy hoặc ô tô làm phương tiện di chuyển, trong khi việc đi bộ hay sử dụng phương tiện công cộng trở nên khá hiếm hoi. Do đó, việc có một khu vực đỗ xe rộng rãi và an toàn là rất cần thiết. Nếu quán của bạn không có chỗ để xe hoặc không đủ diện tích, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến ấn tượng của khách hàng, đặc biệt khi xe cộ bị để tràn lan trên vỉa hè.

Thái độ phục vụ thiếu chuyên nghiệp

Thái độ phục vụ không chuyên nghiệp có thể tác động tiêu cực đến trải nghiệm của khách hàng, cụ thể như sau:

• Giảm mức độ hài lòng của khách hàng, tạo ấn tượng không tốt về dịch vụ.
• Khách hàng có thể không quay lại cửa hàng và từ chối sử dụng sản phẩm hoặc dịch vụ của bạn.
• Gây ảnh hưởng xấu đến hình ảnh, uy tín và danh tiếng của doanh nghiệp.
• Khách hàng có khả năng chia sẻ những trải nghiệm tiêu cực với người khác, dẫn đến việc mất đi các cơ hội tiếp cận khách hàng tiềm năng.
• Hầu hết các thương hiệu nổi tiếng và thành công đều không thể thiếu yếu tố thái độ phục vụ của nhân viên.

Marketing chưa hiệu quả

Không xác định đúng đối tượng: Chiến lược marketing chưa xác định rõ ràng nhóm khách hàng mục tiêu và chưa thực hiện các biện pháp tiếp cận một cách hiệu quả.

• Thiếu sự tương tác: Nội dung marketing có thể không đủ hấp dẫn để khuyến khích khách hàng tham gia tương tác.
• Không phù hợp với từng kênh truyền thông: Mỗi kênh truyền thông đều có những quy tắc riêng, do đó việc sử dụng không đúng cách có thể làm giảm hiệu quả của chiến dịch.
• Nhà vệ sinh không được giữ gìn sạch sẽ

Dù là quán cà phê hay nhà hàng, việc có nhà vệ sinh cho khách hàng là điều cần thiết, và nó phải luôn trong tình trạng sạch sẽ, không có mùi hôi. Khách hàng thường đánh giá chất lượng của quán chỉ qua một lần trải nghiệm, và đôi khi, đó có thể là lần cuối cùng họ ghé thăm. Do đó, cần nhắc nhở nhân viên thường xuyên vệ sinh nhà vệ sinh để đảm bảo khách hàng cảm thấy thoải mái nhất khi đến quán.

Top 10+ mẹo giúp quán đông khách kiếm bộn tiền cho quán ăn, nhà hàng, quán nhậu

Nếu quán của bạn đang gặp phải những vấn đề tương tự dẫn đến tình trạng ít khách, hãy tham khảo 10 mẹo hữu ích dưới đây để cải thiện tình hình nhé!

Thay đổi mặt bằng, lựa chọn vị trí phù hợp

Trước khi tiến hành thay đổi địa điểm kinh doanh, bạn cần xem xét một số yếu tố quan trọng như sau:

• Đối tượng khách hàng: Xác định rõ ràng nhóm khách hàng mục tiêu và tìm kiếm vị trí có lưu lượng khách hàng tiềm năng tương ứng.
• Mục tiêu kinh doanh: Đánh giá xem liệu việc thay đổi mặt bằng nhằm mở rộng thị trường, tập trung vào khách du lịch hay phục vụ đối tượng khách hàng địa phương.
• Khả năng thu hút khách hàng: Phân tích khả năng thu hút của vị trí mới, cũng như tiềm năng phát triển và xây dựng thương hiệu trong khu vực đó.
• Tiện ích xung quanh: Nghiên cứu các tiện ích lân cận tại vị trí mới, bao gồm giao thông, chỗ đậu xe, cửa hàng tiện lợi và mức độ nhộn nhịp của khu vực.

Khi đã xác định được những yếu tố trên, bạn sẽ dễ dàng lựa chọn được địa điểm phù hợp nhất với chiến lược kinh doanh và kế hoạch đã đề ra.

Đặt chất lượng lên hàng đầu

Chúng ta có thể nhận thấy rằng, một quán ăn đông khách chắc chắn phải có chất lượng đồ ăn và thức uống tốt. Vì vậy, chất lượng sản phẩm là yếu tố then chốt quyết định đến sự thành công của quán.

Tuy nhiên, trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng khốc liệt hiện nay, việc chỉ tập trung vào một món ăn mà không có sự đổi mới hay cập nhật thực đơn sẽ rất khó để đạt được thành công. Bởi vì khẩu vị của khách hàng có thể thay đổi theo thời gian. Ví dụ, bạn có thể thu hút khách hàng bằng cách trình bày món ăn một cách hấp dẫn để phục vụ nhu cầu check-in của họ, hoặc cung cấp những sản phẩm độc đáo chỉ có tại quán của bạn.

Cải thiện không gian cửa hàng

Các bạn có thể áp dụng một số phương pháp để nâng cao chất lượng không gian cửa hàng của mình như sau:

• Tổ chức và bài trí hợp lý: Xác định các khu vực chính trong cửa hàng và sắp xếp sản phẩm sao cho các mặt hàng nổi bật và được ưa chuộng nhất được đặt ở vị trí dễ thấy, từ đó thu hút sự chú ý của khách hàng.
• Tối ưu hóa ánh sáng: Ánh sáng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra một không gian bán hàng hấp dẫn. Vì vậy, cần đảm bảo rằng cửa hàng được chiếu sáng đầy đủ, kết hợp với ánh sáng tự nhiên để mang lại cảm giác thoải mái cho khách hàng.
• Lựa chọn màu sắc và trang trí phù hợp: Sử dụng những gam màu tạo cảm giác dễ chịu và thu hút khách hàng. Đồng thời, việc trang trí không gian cần phải phù hợp với hình ảnh thương hiệu của bạn.

Nâng cao chất lượng dịch vụ

Chất lượng dịch vụ là yếu tố then chốt ảnh hưởng đến sự thành công của doanh nghiệp. Vì vậy, việc chú trọng nâng cao chất lượng phục vụ là rất cần thiết để duy trì và cải thiện trải nghiệm của khách hàng. Dưới đây là một số biện pháp mà các doanh nghiệp có thể áp dụng nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ:

• Đào tạo nhân viên về kiến thức sản phẩm cũng như rèn luyện kỹ năng phục vụ.
• Hướng dẫn nhân viên cách xử lý và giải quyết các tình huống thường gặp một cách chuyên nghiệp.
• Phân chia nhóm và trao quyền cho nhân viên trong những tình huống khẩn cấp.
• Khuyến khích đội ngũ nhân viên thông qua việc ghi nhận và khen thưởng.
• Tạo ra cơ hội và môi trường phát triển cho nhân viên.
• Thường xuyên lắng nghe và tiếp thu ý kiến, phản hồi từ khách hàng.

Đẩy mạnh marketing

Trong bối cảnh công nghệ số hiện nay, để đạt được thành công trong kinh doanh, các bạn cần xây dựng một chiến lược và kế hoạch marketing rõ ràng:

• Phân tích thị trường: Trước tiên, các bạn cần xác định và mô tả chi tiết về đối tượng khách hàng mục tiêu của mình.
• Phát triển chiến lược nội dung: Tạo ra những nội dung hấp dẫn và có giá trị cho khách hàng trên các nền tảng mạng xã hội, blog và website nhằm thu hút sự quan tâm và tương tác từ họ.
• Tối ưu hóa công cụ tìm kiếm (SEO): Việc này sẽ giúp nâng cao khả năng xuất hiện trong các kết quả tìm kiếm tự nhiên.
• Thiết lập chương trình khuyến mãi và ưu đãi: Xây dựng các chương trình khuyến mãi hấp dẫn và ưu đãi đặc biệt để thu hút khách hàng mới và tăng trưởng doanh thu.

Điều chỉnh giá bán phù hợp

Việc điều chỉnh giá bán sao cho phù hợp với mặt bằng chung của thị trường sẽ giúp quán của bạn thu hút khách hàng hơn. Vậy làm thế nào để xác định mức giá hợp lý?

Một trong những phương pháp đơn giản là tham khảo giá từ các đối thủ cạnh tranh. Trước khi đưa một món ăn hay thức uống vào thực đơn, việc nghiên cứu và xem xét nguyên liệu là rất quan trọng. Nếu sản phẩm có nguyên liệu tương tự như đối thủ, bạn có thể cân nhắc giảm giá nhẹ để tạo cảm giác hấp dẫn hơn cho khách hàng. Dù ai cũng thích mua hàng với giá rẻ, nhưng không nên để giá thấp hơn quá nhiều so với thị trường. Bởi lẽ, người tiêu dùng Việt Nam thường có tâm lý rằng “của rẻ là của ôi”, mặc dù họ vẫn ưa chuộng những sản phẩm ngon, bổ và giá cả phải chăng.

Ngoài ra, bạn cũng cần xem xét kỹ lưỡng để xác định mức giá hợp lý mà vẫn đảm bảo lợi nhuận cho quán.

• Yếu tố nội tại: bao gồm mục tiêu kinh doanh của quán, chiến lược marketing, chi phí nguyên vật liệu, chi phí nhân công, chi phí duy trì hoạt động, thuế và các loại phí khác.
• Yếu tố ngoại vi: liên quan đến nhu cầu thị trường, mức độ cạnh tranh trong ngành, thông tin về các món ăn và thức uống hiện có trên thị trường, cùng với các chính sách của nhà nước.

Dựa trên những yếu tố này, bạn sẽ có thể tìm ra giải pháp cho bài toán định giá và đưa ra mức giá phù hợp và chính xác nhất cho các sản phẩm của quán.

Kinh doanh kết hợp cùng âm nhạc

Tiếp theo, một trong những bí quyết giúp quán của bạn thu hút đông đảo khách hàng là thông qua âm nhạc. Dưới đây là một số phương pháp mà bạn có thể áp dụng:

Lựa chọn âm nhạc phù hợp: Trước tiên, hãy xác định những bản nhạc thích hợp với đối tượng khách hàng mà bạn hướng đến. Ví dụ, bạn có thể chọn nhạc nền nhẹ nhàng và thư giãn cho không gian mua sắm hoặc nhạc năng động cho khu vực bán hàng sản phẩm thể thao hay thiết bị gia đình.

Thực hiện một cách chuyên nghiệp: Đảm bảo rằng âm nhạc được phát ra một cách chuẩn mực, không gây khó chịu cho khách hàng. Điều này yêu cầu bạn phải cân nhắc kỹ lưỡng về âm lượng, thể loại nhạc cũng như không gian mua sắm cụ thể.

Tận dụng các sự kiện và hoạt động: Sử dụng âm nhạc để tạo ra không khí thú vị và độc đáo cho các sự kiện hoặc chương trình khuyến mãi nhằm thu hút sự chú ý của khách hàng.

Yếu tố thương hiệu

Tập trung vào việc xây dựng hình ảnh thương hiệu là một trong những chiến lược quan trọng giúp quán thu hút nhiều khách hàng hơn.

• Xác định thông điệp thương hiệu: Trước tiên, cần làm rõ thông điệp chính của thương hiệu, bao gồm các giá trị cốt lõi, sứ mệnh và tầm nhìn.
• Thiết kế logo và phong cách thương hiệu: Phát triển một logo cùng với phong cách thương hiệu độc đáo, dễ nhận diện và nổi bật. Điều này rất quan trọng vì nó sẽ xuất hiện trên tất cả các tài liệu quảng cáo của quán.
• Xây dựng cộng đồng khách hàng: Tạo ra nội dung hấp dẫn và kết nối với khách hàng qua các nền tảng truyền thông xã hội để tương tác và phản hồi ý kiến từ họ. Đồng thời, điều này cũng góp phần tạo ra sự gắn bó giữa khách hàng và thương hiệu.

Trang trí quán theo từng mùa lễ

Các dịp lễ như Valentine, Halloween, Giáng Sinh, Tết và Trung Thu là những thời điểm lý tưởng để nâng cao sự quan tâm và hứng thú của khách hàng đối với quán. Đồng thời, bạn cần xem xét cẩn thận việc trang trí sao cho phù hợp với ngân sách, nhưng vẫn đảm bảo tạo ra một không gian thú vị và hấp dẫn để khách hàng có thể chụp ảnh và ghi lại khoảnh khắc tại quán.

Yếu tố tâm linh

Cuối cùng, một yếu tố quan trọng mà chúng ta không thể bỏ qua chính là khía cạnh tâm linh. Trong văn hóa Á – Đông, yếu tố này luôn được coi trọng. Khi bắt đầu kinh doanh, việc chuẩn bị bàn thờ thần tài và thổ địa là điều cần thiết. Chúng ta có thể mời thầy cúng hoặc tự tổ chức lễ cúng để cầu mong tài lộc và may mắn. Vào các ngày mùng 1 và rằm hàng tháng, việc thắp hương và thực hiện lễ tại bàn thờ ông địa cũng rất quan trọng. Đặc biệt, một phương pháp phổ biến mà nhiều người áp dụng là đốt vía nhằm xua tan những điều xui xẻo, thu hút khách hàng.

Như vậy, Nhanh.vn đã chia sẻ với bạn hơn 10 mẹo giúp quán đông khách và gia tăng doanh thu. Hy vọng rằng bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những giải pháp hiệu quả trong việc thu hút khách hàng. Chúc bạn thành công trong việc áp dụng!